iso 22000 2018 Standardı Nedir Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı 2018 Revizyonu Versiyonu Değişiklikler Nelerdir ?
ISO 22000 2018 GIDA GÜVENLİĞİ YÖNETİM SİSTEMİ STANDARDI REVİZYONU VERSİYONU DEĞİŞİKLİKLER NEDİR NELERDİR?

ISO 22000 2008 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı Neden Revize Edildi?
2005 yılında ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı nın ilk yayınından bu yana, kullanıcılar yeni gıda güvenliği sorunlarıyla karşı karşıya kalmaktaydılar. Diğer ISO Standartlarında yapılan köklü değişiklikler ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardının da revize edilmesi gereğine işaret ediyordu. Çünkü diğer ISO 9001:2015 Kalite Yönetim Sistemi, ISO 14001:2015 Çevre Yönetim Sistemi gibi standartlar da Yüksek Seviye (High Level Structure) yapısına geçmişlerdi. Entegrasyonun daha kolay olmasını sağlamak adına ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı da bu değişimin bir parçası oldu.
ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı ve diğer ISO 9001:2015 Kalite Yönetim Sistemi, ISO 14001:2015 Çevre Yönetim Sistemi gibi standartların ISO tarafından her 5 yılda bir gözden geçirilmesi gerekmektedir. Bu gözen geçirmeler neticesinde değişen dünya ve işletme yapısına uygun olarak standartların revize edilmeleri işletmeler için oldukça yararlı bir gereklilik olarak görülmektedir.
ISO 22000 2018 Standardın Hazırlanma Süreci
ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı gerekli gözden geçirmeler neticesinde 2018 yılı Haziran ayında yayınladı.
ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı bu tarihte yayınlanana kadar tabi ki üzerinde bir dizi çalışmalar yapıldı.
İlk olarak 2014 yılı kasım ayında ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı Teklif aşaması değerlendirildi.
Daha sonra 2015 yılı kasım ayında ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı ile ilgili hazırlık aşamasına geçildi.
2016 yılı Aralık ayında ise ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardının komite taslağı oluşturuldu.
2017 Temmuz ayına gelindiğinde ise ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardının taslağı yayınlandı.
2018 yılı Şubat ayında artık ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardının son taslağı yayınlanarak 2018 Haziran ayında standardın da adını veren ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı yayınlandı.
Görüldüğü üzere ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı da diğer standartlar gibi yayınlanmadan önce üzerinde yoğunlaşılarak 4 yıl gibi bir süre hazırlanmaktadır.
ISO 22000 2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardındaki Başlıca Temel Değişiklikler Nelerdir?
Yeni yayınlanan ISO 9001:2015 Kalite Yönetim Sistemi, ISO 14001:2015 Çevre Yönetim Sistemi gibi standartlarda da olduğu gibi ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı da yapısında meydana gelen değişikliklerin yanı sıra bir dizi temel anahtar kavramları açıklığa kavuşturmayı içermektedir:
- Yüksek Seviye Yapısı (High Level Structure): Birden fazla entegre yönetim sistemi standardı kullanan işletmeler için işlerini daha da kolaylaştırmak amacıyla, ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı, tüm diğer ISO 9001:2015 Kalite Yönetim Sistemi, ISO 14001:2015 Çevre Yönetim Sistemi gibi ISO standartları gibi Yüksek Seviye Yapısı (HLS) ile aynı yapıda olacaktır.
- Risk yaklaşımı: Yüksek Seviyeli yapıyla birlikte standartlarda çekirdek bir madde yapısı meydana gelmiştir. Bu yapıyla birlikte bütün yeni yayınlanan standartlarda önleyici yaklaşımın yerini risk temelli düşünce ve oluşabilecek fırsatlara odaklanma şansını yakalamak adına fırsat kavramını getirilmiştir. Risk temelli yaklaşım ile ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı kullanıcıları da tanışmışlardır. “Risk” kavramı çeşitli şekillerde kullanılmaktadır. Bunlar gıda işletmelerinin, tehlike düzeyini, Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktası (HACCP) ve iyileştirme yaklaşımının da bir parçası olan fırsatların da Risk yaklaşımının bir parçası olduğu ve bu kavramların operasyonel düzeyde ayırt edilmelerinin önemini vurgulamaktadır.
- Planla, Uygula, Kontrol Et, Önlem Al döngüsü : standart, Planda-Uygula-Kontrol-Et döngüsünü açıklığa kavuşturmaktadır. Bu döngü standardın içerisinde iki bölüme ayrılmıştır. İlk bölüm standardın ana yapısına sahip yönetsel süreçlere odaklanan aşama iken İkinci bölüm HACCP ilkelerini kapsayan aşamadır.
- Operasyon süreci : Kritik Kontrol Noktaları, Operasyonel Önşart Programları ve Ön Koşul Programları gibi anahtar terimler arasındaki farklılıkların açık bir şekilde tanımlandığı görülmektedir.